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草莓怎么洗最干净?洗几次效果更好?
http://www.blnews.com.cn  北仑新闻网   2020年01月04日 13:13

中国宁波网记者 刘挺 沈孙晖 通讯员 石守江 王梦莎

  草莓鲜美红嫩,有“果中皇后”之美誉。很多网友买来草莓后,喜欢直接放入嘴中品尝。然而,这种吃草莓的方式是否卫生呢?草莓到底是否可以直接入口?

  这几天,象山县食品检验检测中心微生物实验室做了一个实验,给出了科学食用草莓的方法。

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  记者了解到,本次实验的样品来源采购于象山县大型超市2份、水果批发市场3份、水果店5份、草莓种植基地6份,共16份样品。

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  根据消费者的习惯,工作人员在无菌室中取约200克草莓,在去除草莓蒂头后打成均匀的草莓酱,按国家标准进行检测。

  检测项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。为了保证结果接近真实,工作人员在采购草莓后3小时内完成了检测。

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  检测结果显示,大型超市和草莓基地亲自采摘优于水果批发市场和水果店。共有3份草莓检出了大肠菌群,检出率为18.8%。

  检出大肠菌群说明草莓卫生状况不理想,食用后可能导致急性肠胃炎,故不建议直接入口。此次所购草莓均未检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。

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  既然直接入口不卫生,那洗一洗结果如何?工作人员按照日常的清洗习惯,将草莓用自来水泡洗两次进行实验。与未清洗的草莓对比,清洗的效果比较明显——

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(自来水泡洗后的结果)

  之后,为了对比清洗效果,工作人员采用不同的清洗方式,将草莓蒂先摘除,然后用自来水冲洗4次,发现清洗效果比用自来水泡洗更好!

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(摘除草莓蒂后的结果)

  市场监管部门提醒市民,草莓大多为土栽生长,很容易受到泥土中的各类细菌的污染;同时草莓表面为凹凸结构,特别是草莓蒂与草莓底部果肉直接接触,这些部位很容易成为各类微生物藏匿和滋生的场所。

  因此,吃草莓前最好能将草莓蒂头摘除后,用自来水冲洗3-5次,条件允许最好再用凉开水冲洗1次。肠胃不好的消费者更应该将草莓清洗干净后再食用,并注意食用数量。

  草莓含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质,还含有葡萄糖、柠檬酸等营养成分。由于草莓含水量高,果肉组织娇嫩,易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质。如果出现明显的腐烂应尽量弃食。

编辑:俞巧霞 稿源:
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